Вешенка королевская.И этим все сказано.Это чуть ли не самый вкуснячий гриб среди вешенок.Вешенка королевская неимоверно популярна в Европе. Этот мясистый и плотный гриб легко выращивается и чудесно растет на твердых породах деревьев.
Шляпка диаметром 4–13 см, у совсем молодых грибов- она круглая и выпуклая,а с ростом расширяется и становится больше похожей на воронку. Края у молодых грибов заворачиваются внутрь, с ростом края постепенно разворачиваются.
Ножка длиной 3-7 сантиметров, хорошо выраженная,толстая, расположена по центру исужается к низу.
Полезные свойства вешенки королевской приближены к белому грибу и совсем не уступает ему в полезных свойствах. В плодовых телах содержится до 40% белка,весь спектр аминокислот, ферментов и витаминов, которые хорошо способствуют лучшей усвояемости этой пищи. Этот гриб самой 'Матушкой' природой защищен от накопления в тканях вредных и токсичных веществ,почти не содержит никаких солей тяжелых металлов,а наоборот способствует выводу их из организма . А высокое содержание протеина (до 47,8%) предупреждает многие другие заболевания и повышает ваш иммунитет.
Вкус и приготовление в принципе как и у любых других грибов.Обычно их жарят до тех самых пор , пока края гриба не станут ломкимии хрустящими и пока не приобретут золотисто-коричневого цвет. Вкусный, плотный,пряный гриб который требует продолжительного и тщательного жевания) . Этот гриб великолепно сочетаются с блюдами Итальянской кухни, а именно с мясом и рыбой.
